名菜名点
 
 
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麻皮乳猪

主要原料

光乳猪约4000克/只五香味料100克烧猪糖水适量

制作方法

将光乳猪从内腔劈开背脊骨使乳猪成平板状用五香味料涂匀猪内腔约腌30分钟后上叉用沸水往猪皮处淋硬猪身用糖水将猪皮涂匀放入挂炉内将猪内腔焙熟然后在明炉上烧至猪皮起麻点色泽大红色即可

 
 
   
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